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厦门有什么好吃的?厦门美食攻略

2014-07-26 04:02:21  编辑来源:互联网  国际版  评论
 
 

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厦门有什么好吃的?厦门美食攻略 答:厦门有什么好吃的?厦门以闽菜为主,兼带台湾、潮汕风味,厦门菜肴创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味,尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃著称。厦门全年盛产海鲜,种类繁多。无论是龙虾、鲍鱼、螃蟹,还是虾、螺、贝类等,均鲜美可口。在厦门能吃到许多奇特小吃,如蚵仔煎、沙茶面、土笋冻、米线糊、烧大肉粽、花生汤、炸五香等等。 烧肉粽 厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。肉粽远近闻名,加了香菇、五花猪肉、鸡蛋、虾干、粟子等,很香,糯米也很粘口,蘸着酸辣酱,配着闽南风味的汤,吃得人迷花眼笑。 沙茶面 面选用闽南的油面,趁热浇入浓稠的沙茶汤。最后的配料可谓点睛,有豆制品、米血、大肠、鸭肠等。 海蛎煎 用闽南话讲是蚵仔煎,是当地特有的小吃。起锅后撒点胡椒,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷等,简直连舌头都会一起吞下去。 土笋冻 由野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,学名叫做“星虫”(沙虫)的一种环节软体动物做成的,制作工艺非常复杂,完全靠星虫所熬出阿胶一般的胶汁自然成“冻”的,因此形成了土笋冻出不了远门的特性,惟有到产地才能一饱口服。 鱼丸汤 以草鱼为主料,将草鱼剁成蓉,开锅后加入鱼肉丸和盐等调味料,待丸子变成白色时加入胡椒粉,淋上香油即可,色淡鲜香。 海鲜 靠海吃海,这是自古不变的真理。厦门的海鲜种类很多,做法也不同。吃海鲜有很多选择,从临海的海鲜大排档,到市中心的豪华海鲜酒楼。如果是在环岛路的一些海鲜烧烤拍档,还可以在海边儿,等待渔民把渔网拉上来时,自己拿个容器去挑选新鲜的海产。
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